Kolhydrater
Socker, stärkelse och sötningsmedel
 
 Stärkelse
-->
 

Stärkelse / kolhydrater

 

Stärkelse är detsamma som kolhydrater, men av den sortens kolhydrater som tar längre tid för kroppen att spjälka, dvs bryta ner. Stärkelse finns i grönsaker, frukt, rotfrukter m.m. och kommer oftast tillsammans med näring i form av vitaminer och mineraler.

 

Till skillnad från de tomma kalorier som finns i snabba kolhydrater, så är stärkelse en bra källa för energi och näring. Stärkelsen bryts ner i mindre bitar och blir mer och mer snabba, desto mer de kokas, tillagas eller smälts ner i kroppen.

 

Välj gärna stärkelse som är i början på sin nedbrytning såsom mat som har mer tuggmotstånd, mindre söt smak och som motionerar dina tänder och tarmssystem. Exempel på stärkelse kan vara havregrynsgröt. grönsaker som är helt färska, al dente pasta eller grovt bröd.